Блог о переезде в Португалию: получение ВНЖ, ПМЖ и гражданства

La Liste 2026: какие рестораны Португалии вошли в мировой топ-1000

В Португалии к еде относятся со священным трепетом, и местные рестораны мгновенно пополняют словарный запас новообращенной паствы: бакаляу, альейра мирандела, паштейш де ната, польво а лагалейра… Какой ресторан Португалии стоит посетить? Ранее иммиграционное агентство Okno.Agency рассказывало о португальских ресторанах со звездами Michelin. Сегодня представляем 17 лучших португальских ресторанов по версии мирового рейтинга ресторанного гида La Liste.

Как La Liste выбирает 1000 лучших ресторанов мира

Опытный французский дипломат Philippe Faure основал La Liste в качестве объективной альтернативы пафосному британскому рейтингу World's 50 Best Restaurants (в рейтинге 2026 лиссабонский Belcanto на 42 месте) и порой спорному Michelin (в списке 2026 года отмечено 183 португальских ресторана, включая 8 с двумя звездами). В ноябре 2025 года ежегодный рейтинг La Liste отметил свое десятилетие.
В базовом перечне La Liste 33000 ресторанов из 200 стран мира, от символов высокой кухни до традиционных местных закусочных. Рестораны не подают заявки на включение в шорт-лист; информация о заведении формируется из 1150 независимых (насколько это возможно в ресторанном деле) источников, включая оценки признанных международных гидов, краудсорсинговые платформы вроде Tripadvisor и Yelp, статьи в авторитетных СМИ, онлайн-ресурсы.
Разработан особый алгоритм ранжирования La Liste с баллами от 0 до 100; в зависимости от источника каждая оценка перерасчитывается. 10% финальной оценки определяют онлайн-отзывы посетителей. Команда La Liste искренне считает результаты репрезентативными, объективными и прозрачными.

Португальский лидер ресторанного рейтинга La Liste 2026 Ocean Vila Vita Parc

Поршеш, Алгарве
96,5 баллов La Liste-2026, 2 звезды Michelin, 4,7 Google, 4,6 Tripadvisor
В юбилейном обращении La Liste отмечен небывалый постковидный рост популярности ресторанов при отелях. Гастрономические поиски стали частью путешествия, эффективным туристическим магнитом. Пятизвездочный семейный отель Vila Vita Parc возвышается над уединенным пляжем Алгарве Собственный винный погреб (11000 бутылок), 7 баров, 12 ресторанов.
Гордость отеля – ресторан Ocean Vila Vita Parc. 2 звезды Michelin ресторан Ocean под управлением австрийского шеф-повара Ханса Нойнера удерживает с 2011 года. Большинство посетителей отмечают восхитительный панорамный вид на море, который незаметно перетекает в морскую тематику ресторанного интерьера (обновление 2016 года).
Меню 2025 года под девизом «Вкусы открытий» объединяет техники и специи Японии, Таиланда, Гавайев, Бразилии, Канады, Индии с португальскими продуктами: сочная треска с цитрусовыми и луком из Алентежу; португальские устрицы; выловленные у архипелага Берленгаш скаты; азорские ананасы. Ресторан Ocean Vila Vita Parc откроется после реновации 18 марта 2026 года, секреты меню пока не раскрыты.
Время работы лучшего португальского ресторана по версии La Liste-2026 с 19:00 до 21:00, со среды по воскресенье. Дресс-код - resort chic.

Символ португальской высокой кухни ресторан Belcanto

Район Байрру-Алту, Лиссабон, Центральная Португалия
95 баллов La Liste-2026, № 42 World's 50 Best Restaurants-2026, 2 звезды Michelin, 4,6 Google, 4,6 Tripadvisor
Нонконформистами по своей природе считает кулинаров и гурманов амбициозный шеф-повар Кашкайша José Avillez. Уроженец Кашкайша, ведущий телешоу, фудблогер, автор книг и яростный популяризатор португальской кухни. Классический интерьер лиссабонского ресторана Belcanto с высокими окнами, минималистичными светильниками и chef's table – результат работы дизайнеров при переезде в 2019 году из старинного здания по соседству.
Муки выбора настигают гостей Belcanto еще на этапе бронирования: попробовать блюда из основного меню или меню à la carte; меняться блюдами из разных меню строго запрещено. Маэстро удивляет разнообразием текстур и необычной интерпретацией привычных ингредиентов (90% сырья португальского происхождения). Винная карта насчитывает 350 наименований, 80% местного производства.
В меню 2026 года представлены закуски из морепродуктов, моркови с миндалем, тунца с темпурой. Далее гости пробуют атлантический рис, свеклу, кефаль, лобстеров, десерт с ревенем и не только. Включены в меню 2026 года блюда-легенды разных годов, включая «Carabineiro com grelos, caril verde e maçã» и «A horta da galinha dos ovos de ouro».
Часы работы 12:30-15:00; 19:00-22:00, со вторника по субботу.

Легенда Фуншала португальский ресторан Il Gallo D`Oro

Фуншал, Мадейра
95 баллов La Liste-2026, 2 звезды Michelin, 4,6 Google, 4,5 Tripadvisor
В 2004 году пятизвездочный отель The Cliff Bay пригласил французского шеф-повара Бенуа Синтона возглавить команду ресторана Il Gallo D`Oro. Выбор оказался верным: спустя пять лет ресторан получил первую звезду Michelin и до сих пор продолжает поддерживать репутацию самой изысканной кухни Мадейры.
Полная реконструкция здания завершена в 2021 году, летом гости наслаждаются великолепными видами с просторной открытой террасы. Гастрономическое приключение начинается от входа через прохладный винный погреб. В центре зала - chef's table, рассчитанный на 4 гостей.
Бенуа Синтон умело соединяет современные техники, мировой опыт и традиции локальной португальской кухни. Замена меню по сезону, 4 раза в год. Гости могут выбрать дегустационное меню из 8 или 11 моментов, включая BOLA D’ORO 2016, FOLHA VERDE, DO VALE À MONTANHA. Каждое блюдо – гастрономический шедевр со своей историей.
Винная коллекция ресторана Il Gallo D`Oro насчитывает свыше 400 наименований, включая мадейрские винтажи 1860 года. Для особых случаев сомелье Лионель Нуньес предложит образцы, которых не сыскать в открытой продаже. Ежегодно Wine Spectator присуждает лучшему ресторану Мадейры награду за выдающиеся достижения.
В 2016 году появились первые грядки собственного огорода PortoBay: свежая зелень, свекла, кукурузы, бобовые, фенхель, артишоки растут под яркими солнцем Мадейры. В 2022 году II Gallo D`Oro наградили особой «Зеленой звездой» Мишлен за приверженной принципам устойчивого развития. Бенуа Синтон сделал традиционными Duetos – приглашение талантливых шеф-поваров для создания второй части дегустационного меню.
Время работы ресторана Il Gallo D`Oro 19:00-21:00, со вторника по субботу.

Лучшая винная карта Португалии в ресторане The Yeatman

Вила-Нова-ди-Гайя, Северная Португалия
94,5 баллов La Liste-2026, 2 звезды Michelin, 4,9 Google, 4,9 Tripadvisor
И снова ресторан при португальском отеле, на этот раз под бессменным (с 2010 года) руководством португальского шеф-повара Рикардо Косты. The Yeatman Gastronomic Restaurant славится великолепными видами на вечерний Порту, сезонными меню и винной картой из 1600 позиций (входит в топ-97 победителей Wine Spectator 2025). По четвергам The Yeatman проводит винные вечеринки с презентациями новых производителей. В погребе ресторана хранится 25 тысяч бутылок вина, 97% - португальские.
Летнее меню 2025 года соединило воспоминания маэстро о детстве в Авейру и путешествия по Японии и Корее. Три варианта текстуры и способа приготовления морского черта, треска с говяжьей голенью и нутом, красная кефаль с кимчи, устрицы под соусом с нотами халапеньо и культовое блюдо Leitão à Bairrada. Яркий коктейль эмоций.
Ресторан The Yeatman работает со вторника по субботу, время подачи блюд 18:30; 19:30; 20:30.

Алгарвианская беззаботность курортного ресторана Vila Joya

Албуфейра, Алгарве
92 балла La Liste-2026, 2 звезды Michelin, 4,8 Google, 4,7 Tripadvisor
Уверены, что австрийский шеф-повар Дитер Кошина влюбился в морские пейзажи Алгарве. Руководство главным рестораном роскошного курортного бутик-отеля Vila Joya шеф-повар начал в далеком 1991-м. Каждое блюдо двух дегустационных меню и формата à la carte португальского ресторана Vila Joya раскрывают гостям многогранный талант кулинарного гения. Первую звезду Michelin ресторан Vila Joya получил в 1995-м, повысил уровень до двух звезд в 1999-м и подтверждает ежегодно.
Дитер Кошина не боится экспериментировать: дегустационные меню меняют ежемесячно; фирменное меню ужина состоит всего из 4 блюд. Главный сюрприз гостей Vila Joya ждет за обедом: меню каждый день новое. Блюда легкие и свежие, отличаются балансом вкусов и тонкими ароматами. Винная карта насчитывает 1600 наименований.
Ресторан Vila Joya принимает посетителей ежедневно: обед с 12:30 до 15:00; ужин с 19:00 до 22:00.

Атлантическая феерия португальского ресторана Fortaleza do Guincho

Кашкайш, Центральная Португалия
87,5 баллов La Liste-2026, 1 звезда Michelin, 4,7 Google, 4,6 Tripadvisor
Классический португальский форт XVI века преобразован в 1959 году в отель, о военном прошлом напоминают две крепостные пушки у входа. Любоваться закатами гости приходят в ресторан c панорамным видом Fortaleza do Guincho. В 2024 году в ресторане проведена реновация помещений и террасы.
С 2018 года ставший в 28 лет шеф-поваром Гил Фернандес знакомит гостей с романтическим, щедрым и непредсказуемым Атлантическим океаном. На выбор классическое меню и два дегустационных. Приоритет свежайшему улову и локальным органическим продуктам. Так выглядит à la carte начала 2026 года.
Работает Fortaleza do Guincho в Кашкайше со среды по субботу, ужин с 19:00 до 21:30.

Мятежный дух Северного побережья в ресторане Casa de Cha Boa Nova

Леса-да-Палмейра, Матозиньюш, Северная Португалия
83 балла La Liste-2026, 2 звезды Michelin, 4,6 Google, 4,6 Tripadvisor
Архитектурное творение Алвару Сиза Виейра включено в Международный архитектурный маршрут. Casa de Cha Boa Nova – искренний гимн Атлантике и людям, покоряющим океаны. Стены ресторана срослись со скалами, а волны бьются о камни в ошеломляющей близости от посетителей. С 2014 года родная для португальцев морская стихия материализуется в свежайших морепродуктах, заморских специях, сочных фруктах и фантазийных презентациях блюд.
Дуэт шеф-поваров Руй Паула и Катарины Коррейя создали уникальное меню в честь посвященного дальним путешествиям стихотворения Камоэнса. Каждый элемент символичен. Гости Casa de Cha Boa Nova выбирают в дегустационном меню шесть, двенадцать или двадцать одно блюдо. Два лаконичные меню à la carte скромно перечисляют девять блюд. Зал вмещает всего 36 гостей.
Casa de Cha Boa Nova принимает гостей со вторника по субботу дважды в день: с 12:30 до 15:00 и с 19:30 до 22:30.

Пути мастеров лиссабонского ресторана CURA

Лиссабон, Центральная Португалия
81,5 баллов La Liste-2026, 1 звезда Michelin, 4,8 Google, 4,4 Tripadvisor
И снова ресторан при отеле. На этот раз ресторан высокой кухни разместил на своей территории пятизвездочный Four Seasons Hotel Ritz Lisbon. Непривычное название CURA – сокращение от португальского слова «curadorіa» (мастерство кураторства).
Разрабатывает сезонные меню шеф-повар Родольфо Лаврадор. Гости выбирают между современным переосмыслением традиций португальских кулинарных техник Percurso (Путь) и эволюционными этапами становления мастера Passo (Шаг). Среди фирменных блюд кальмар из Сагреша с бузиной и морскими водорослями, красные креветки с лимонным тимьяном и свеклой, пойманный на леску морской окунь с моллюсками.
Лиссабонский ресторан CURA работает ежедневно с 19:00 до 22:30.

Гастрономические экспедиции португальского ресторана Le Monument

Порту, Северная Португалия
78 баллов La Liste-2026, 1 звезда Michelin, 4,7 Google, 4,8 Tripadvisor
Пятизвездочный отель The One Monumental Palace – отреставрированный особняк 1923 года в сердце Порту. Шеф-повар мишленовского ресторана Le Monument Жюльен Монбабю отправляет гостей в Grande viagem (Большое путешествие) по Португалии с курсом из 10 блюд или на прогулку (Passeio) из 6 блюд. В Большом путешествии 2026 года коричневые крабы Вила-ду-Конде, желтохвосты Мадейры, куропатки Трас-ун-Монтеш, баранина и сыры Серра-да-Эштрела.
Ресторан Le Monument не работает в понедельник, четверг и воскресенье. Остальные дни открыто с 18:30 до 21:30.

Предстоящее обновление лиссабонского ресторана Alma

Лиссабон, Центральная Португалия
77 баллов La Liste-2026, 2 звезды Michelin, 4,7 Google, 4,6 Tripadvisor
Шеф-повар лиссабонского ресторана высокой кухни Alma – личность известная: Энрике Са Пессоа владелец шести ресторанов, телеведущий, автор восьми кулинарных книг. Гостям предлагают на выбор фирменное меню от шеф-повара Alma или авторскую коллекцию блюд из даров океана Costa a Costa.
В 2026 году один из символов района Шиаду переезжает из бывшего склада старейшего в мире книжного магазина в новое помещение на Rua Altiharia 51.

Золотое сияние ресторана на набережной Тежу Feitoria

Лиссабон, Центральная Португалия
77 баллов La Liste-2026, 1 звезда Michelin, 4,8 Google, 4,6 Tripadvisor
Лиссабонский отель Altis Belém Hotel & Spa находится на набережной Тежу, знакомит гостей с разнообразием традиций португальской кухней в ресторане Feitoria. Интерьеры ресторана переосмысливают стилистику эпохи Великих географических открытий. Обратите внимание на покрытое сусальным золотом панно Намбан.
За разработку меню отвечает шеф-повар Андре Круз. В 2026 году представлено 5 вариантов меню Semente: два вегетарианских из 7 и 8 моментов и три базовых: 6 моментов Terra (земля), 7 моментов Raiz (корни), 8 моментов Folha (листья).
Работает Feitoria со вторника по субботу, 18:30-23:00.

Головокружительные амбиции ресторана Fifty Second - Martin Berasategui

Лиссабон, Центральная Португалия
77 баллов La Liste-2026, 1 звезда Michelin, 4,8 Google, 4,8 Tripadvisor
Чтобы полакомиться блюдами ресторана Fifty Second, проекта баскского шеф-повара Martin Berasategui, придется подняться на высоту 120 метров лифтами башни Васко да Гама. Название открытого в 2018 году ресторана посвящено времени подъема лифта. В зале с панорамным видом всего 35 мест.
Космополитический дух Fifty Second проявляется в меню из 11, 12 или 13 моментов под девизом «Фауна-Флора»: авторские блюда соединяют дары природы разных континентов и океанов. За работу ресторана в 2026 году отвечает исполнительный шеф-повар Руи Сильвестре.
Когда посетить Fifty Second: обеды по пятницам и субботам 12:30-14:30. Ужины со вторника по субботу 19:00-22:00.

Кулинарные спектакли португальского ресторана Euskalduna Studio

Порту, Северная Португалия
76,5 баллов La Liste-2026, 1 звезда Michelin, 4,7 Google, 4,7 Tripadvisor
В память о путешествиях по Стране Басков шеф-повар Васко Коэльо Сантос выбрал для своего ресторана на узких улицах Старого Порту название Euskalduna Studio.
По задумке владельца, посещение ресторана делает гостей участниками интерактивного театрального представления, задействующего все пять органов чувств. Внешне все просто: столики в стиле японских баров идзакая и барная стойка напротив кухни. Главное – звуки, ароматы, текстуры и вкусы; фантазийное сочетание сезонных португальских продуктов, кулинарных техник и традиций разных народов. В меню 10 моментов, включая закуски и обязательное «секретное» блюдо.
Euskalduna Studio приглашает пообедать с 13:00 до14:30 по пятницам и субботам. Ужины с 19:00 до 23:00 со вторника по субботу.

Гастрономические исследования португальского ресторана Antiqvvm

Порту, Северная Португалия
75,5 баллов La Liste-2026, 2 звезды Michelin, 4,7 Google, 4,5 Tripadvisor
Безмятежные виды на реку Дору подчеркивают обманчивую простоту творений португальского шеф-повара Витора Матоша. Маэстро возглавил команду ресторана Antiqvvm в 2015 году. Спустя два года появилась первая звезда Michelin, в 2024 году Anticvvm удостоился двух звезд.
2026 год знакомит гостей с двумя версиями меню из 10 позиций. Полностью вегетарианское Orgânico (среди ингредиентов рис, фенхель, планктон, розы, личи, цветная капуста, миндаль). Приближенное к португальским традициям Ensaios Sensoriais (фиолетовый кальмар, лобстер, групер, моллюски, кефаль, голубь, черный трюфель, тыква).
Обеды в ресторане Anticvvm подают по пятницам и субботам с 12:30 до 15:30. Ужины со вторника по субботу с 19:00 до 23:00.

Стильные сюрпризы авторского гастроресторана Marlene

Лиссабон, Центральная Португалия
75,5 баллов La Liste-2026, 1 звезда Michelin, 4,8 Google, 4,6 Tripadvisor
Поблизости от круизного терминала Лиссабона загляните в гастрономический ресторан под руководством шеф-поваров и приверженцев концепции устойчивого развития Марлены Виейры и Марио Крузо. Простые действия – еда и общения в ресторане Marlene трансформируются в гастропутешествие с бунтарским духом и детским восхищением старинными традициями португальской кулинарии. В 2026 году ресторан предлагает дегустационные меню-сюрпризы из 10 или 12 позиций.
Время работы гастрономического ресторана Marlene 19:00-0:00 со вторника по субботу.

Ежедневное обновление кухни терруара Herdade do Esporão

Регенгуш-ди-Монсараш, округ Эвора, Алентежу, Центральная Португалия
75 баллов La Liste-2026, 1 звезда Michelin, 4,6 Google, 4,6 Tripadvisor
Классика португальских гастропутешествий: историческое поместье в окружении искусственных озер, виноградников и оливковых рощ. Попробуйте вкусы Алентежу в ресторане Herdade do Esporão под руководством шеф-повара Карлоса Тершейры.
С 1997 года команда ресторана придерживается концепции «кухня терруара»: овощи из собственного огорода, фермерское мясо, фрукты и масло, бескомпромиссный приоритет локальным продуктам самого щедрого региона Португалии (об Алентежу Okno.Agensy рассказывало здесь). Местная свинина с моллюсками, баранина с овощами, оливки и яблоки включены в Carta Branca (дегустационное меню) из 5 или 7 позиций. Сезонность продуктов – причина ежедневного изменения меню.
Заказы гостей ресторана Herdade do Esporão принимают с 12:30 до 15:00 ежедневно, кроме воскресенья и понедельника.

Новые миры португальского ресторатора Pedro Lemos

Порту, Северная Португалия
75 баллов La Liste-2026, 1 звезда Michelin, 4,7 Google, 4,5 Tripadvisor
За скромными стенами бывшего военного склада скрывается одно из кулинарных сокровищ Порту – ресторан авторской кухни Pedro Lemos. На творчество шеф-повара повлияли детские впечатления: одна бабушка торговала рыбой в Матозиньюш, вторая трудилась на огородах Брагансы.
В одном из интервью маэстро признался, что ежедневно «создает собственный мир»; с легкостью сочетает выращенных на португальских фермах перепелок и капусту, грибы и молочных поросят. Морские гребешки, палтус, сибас, раки, лобстеры, каштаны приправлены экзотическими специями, приготовлены по секретным технологиям мастера.
Ресторан Pedro Lemos принимает гостей дважды в день: 12:30-15:00; 19:00-23:00. Выходной – воскресенье.
Заметили? Все 17 представленных в топ 1000 мирового рейтинга La Liste 2026 португальских ресторанов награждены звездами Michelin. Высокая кухня удерживает свои позиции. Ресторанных лидеров Португалии объединяет творческая интерпретация модных трендов на основе искреннего почтения к региональным кулинарным традициям, труду португальских рыбаков и фермеров.
Истинные гурманы ценят Португалию. За что? У каждого свой ответ. За отражение закатного солнца в бокале. За виртуозную трансформацию простейшего в шедевр. За возведенную в абсолют вневременность. За уникальный сплав традиций и креатива, синергию семейных рецептов и опыта иных цивилизаций. В рейтинге TasteAtlas Releases the Best Cuisines in the World 2025/26 Португалия занимает почетное 4 место из 100 лучших кухонь мира. Пора попробовать блюда из новых меню.
Okno.Agency благодарит за предоставленную информацию владельцев сайтов ресторанов и авторов использованных в статье фотографий.
Okno.Agency – иммиграционное агентство с многолетним опытом успешного сопровождения получения ВНЖ, ПМЖ и гражданства Португалии. Помощь опытных юристов, переводчиков, бухгалтеров, риелторов оптимизирует финансовые и нематериальные ресурсы переезда в Португалию.
Практикум иммигранта